Сахар — это приправа, получаемая из таких растений, как сахарный тростник или свекла, а его основным ингредиентом является сахароза. Гуанси, Юньнань, Гуандун, Хайнань, Фуцзянь, Тайвань и другие провинции, а также Синьцзян и Северо-Восточный Китай являются основными регионами производства сахара в моей стране. Сахар является важной приправой, которая может повысить сладость и умами блюд, а также цвет продуктов. Она является основным приправным сырьем для приготовления блюд, особенно сортов свеклы.
Сахар — это приправа, получаемая из таких растений, как сахарный тростник или свекла, а его основным ингредиентом является сахароза. Гуанси, Юньнань, Гуандун, Хайнань, Фуцзянь, Тайвань и другие провинции, а также Синьцзян и Северо-Восточный Китай являются основными регионами производства сахара в моей стране. Сахар является важной приправой, которая может повысить сладость блюд, их умами и цвет. Является основным приправным сырьем для приготовления блюд, особенно сортов свеклы.
Зернистость сахара
Существует четыре класса: изысканный, улучшенный, первый класс и второй класс
Грубое зерно:0,800～2,50 мм
Крупное зерно:0,630～1,60 мм
Среднее зерно:0,450～1,25 мм
Мелкое зерно:0,280～0,800 мм
1. Зерна однородные, а размер зерен не должен быть менее 80% в следующем диапазоне.
2. Зёрна или его водные растворы сладкие, не имеют специфического запаха.
3. Сухая, рыхлая, белая, блестящая, без явных черных пятен.
Классификация сахара
A、Нерафинированный сахар
Использование сахарного тростника и свеклы для извлечения сахарного сока после простой фильтрации, осветления, концентрирования при кипячении и разделения центров с образованием кристаллов сахара. Светло-коричневый цвет. Иногда немного патоки или воды. Это самый важный сахарный продукт в международной торговле. Сахар-сырец используется только в качестве сырья для рафинации сахара и не может быть напрямую добавлен в пищу или непосредственно съеден.
Б、белый сахар
Использование сахарного тростника и свеклы в качестве сырья (одноэтапный метод) или сахара-сырца (двухэтапный метод) посредством выжимания сока, фильтрации, удаления примесей, осветления (вышеуказанные этапы не требуются для сахара-сырца), вакуумного концентрирования, кипячения, де-мед, промывка Сахара, полученного после сушки. Белый сахар-песок — важнейшая разновидность пищевого сахара. В зарубежных странах в основном 100% пищевого сахара — это белый сахар-песок. В Китае белый сахар-песок составляет более 90% от общего количества пищевого сахара. Белый сахар делят на рафинированный, высший, первый сорт, второй сорт.
C、Мягкий белый сахар
в качестве сырья (свекла также производится непосредственно в Синьцзяне и других местах), которое после растворения перекристаллизовывается. Мягкий белый сахар – это вид съедобного сахара, который предпочитают отечественные потребители. Его текстура мягкая и нежная, с мелкими кристаллическими частицами, в процессе производства распыляется около 2,5% инвертного сиропа, поэтому вкус слаще сахарного песка. Существует три сорта мягкого белого сахара: рафинированный, высший и первый сорт.
Требования к скринингу белого сахара
Скрининг белого сахара в основном предназначен для удаления примесей и классификации, а производительность составляет 1-50 тонн.
Удаление примесей: 8 меш, 10 меш
Классификация: 40 меш, 60 меш
Он использует передовую технологию уплотнения для предотвращения утечек и продления срока службы. Уплотнительный зазор может автоматически компенсироваться в процессе использования.
Он оказывает уникальное влияние на сортировку и классификацию порошкообразных и гранулированных материалов.
